Panettone: come sceglierlo
Un panettone di qualità, quello importante che incarna la tradizione, senza alcun dubbio deve essere artigianale.
La differenza tra un panettone di pasticceria e un panettone commerciale è abissale, sia per qualità della materia prima che per i costi e i tempi di lavorazione, purtroppo però per l’importante costo di vendita, non tutti hanno la possibilità di poterselo permettere.
Non volendo scomodare l’operato dei grandi maestri pasticcieri come Iginio Massari, il cui nome è indice di eccellenza internazionale e nel pieno rispetto dell’operato dei pasticcieri e di tutti gli artigiani del settore, quest’oggi ci limitiamo a focalizzare la nostra attenzione sui panettoni a buon mercato, quelli reperibili nei supermercati italiani.
Come scegliere un “buon” panettone commerciale
Se anche tu, ahimè, sei tra coloro che apprezzano la bontà di un panettone artigianale, ma per motivi economici sacrifichi la qualità volgendo lo sguardo ai prodotti preconfezionati, sicuramente questo articolo sarà di tuo interesse.
Quindi se cerchi un buon compromesso qualità/prezzo, ma acquisti un panettone commerciale, per intenderci, quello prodotto da marchi rinomati, quali: Bauli, Motta, Paluani, Balocco, Maina, Tre Marie, ecc., attieniti ai seguenti consigli:
Panettone: come sceglierlo: 10 consigli utili
- Ingredienti di qualità: Dai un’occhiata agli ingredienti elencati sull’etichetta. Un buon panettone dovrebbe contenere ingredienti di alta qualità, come burro di buona qualità, uova fresche, farina di tipo forte e frutta di alta qualità.
- Assenza di conservanti artificiali: Cerca panettoni che evitino l’uso eccessivo di conservanti e additivi artificiali. I migliori panettoni commerciali sono quelli che usano ingredienti freschi e naturali.
- Lievitazione naturale: Alcuni panettoni commerciali utilizzano il lievito madre, il che può contribuire a migliorare il sapore e la consistenza del prodotto finale. Controlla l’etichetta per vedere se il panettone è preparato con lievito naturale o lievito madre.
- Tempo di lievitazione e preparazione: Panettoni di qualità richiedono tempo per una corretta lievitazione e preparazione. Leggi l’etichetta o le informazioni sul prodotto per vedere se il panettone è stato sottoposto a processi di lievitazione adeguati.
- Marchi di qualità: Alcuni marchi sono noti per la produzione di panettoni di alta qualità. Se hai avuto esperienze positive con un certo marchio in passato, potrebbe valere la pena continuare a sceglierlo.
- Confezione: Un panettone di qualità spesso viene presentato in confezioni eleganti e ben curate. Tuttavia, la confezione non dovrebbe essere l’unico criterio di valutazione. Fai attenzione anche agli altri fattori menzionati.
- Origine: In alcuni casi, la provenienza del panettone può essere un indicatore di qualità. Ad esempio, i panettoni tradizionali italiani sono spesso considerati di alta qualità. Tuttavia, ci sono anche panettoni di qualità eccellente prodotti in altri paesi.
- Recensioni e raccomandazioni: Cerca recensioni online o chiedi raccomandazioni a persone di fiducia. Le esperienze di altri consumatori possono darti un’idea più precisa sulla qualità di un determinato panettone commerciale.
- Prezzo: Mentre il prezzo non è l’unico indicatore di qualità, i panettoni di buona qualità spesso hanno un prezzo più elevato rispetto a quelli di bassa qualità. Considera il prezzo in relazione alla reputazione del produttore e alla qualità degli ingredienti.
- Sperimenta: Se hai la possibilità, prova diversi panettoni da vari produttori per scoprire quale soddisfa meglio i tuoi gusti personali.
Panettone: come sceglierlo in base alla classifica di ALTROCONSUMO 2023:
Al fine di orientare una eventuale scelta, indirizzandola su un lavoro critico già effettuato, a seguire pubblichiamo in calce la classifica dei migliori panettoni da supermercato, stilata da ALTROCONSUMO, che tiene conto di alcuni imprescindibili fattori.
- Esselunga Le Grazie Panettone Basso – 71 punti, QUALITÀ OTTIMA, Prezzo medio: 4,99 €
- Coop Panettone Classico – 67 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 6,18 €
- Vergani Il Panettone Milanese – 64 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 11,90 €
- Bauli Il Panettone Classico – 64 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 6,91 €
- Giovanni Cova & C. Panettone Classico – 63 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 14,40 €
- Maina Il Panettone – 63 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 5,94 €
- Galup Panettone Milano – 62 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 19,80 €
- Duca Moscati (Eurospin) Panettone Classico – 62 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 4,16 €
- Balocco Il Panettone – 62 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 4,95 €
- Motta Il Panettone Originale – 62 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 6,36 €
- Paluani Panettone Soffice Ricetta Classica – 61 punti, QUALITÀ BUONA, Prezzo medio: 5,97 €
- Tre Marie Il Panettone Milanese – 59 punti, QUALITÀ MEDIA, Prezzo medio: 12,89 €
Nello specifico il test sui Panettoni ed il conseguente punteggio tiene conto di due imprescindibili fondamentali: le analisi di laboratorio, volte a verificare il rispetto del disciplinare di produzione e una prova di assaggio effettuata da una doppia giuria di pasticceri e consumatori, volta a valutare il sapore, l’aspetto e la consistenza.
Siti consultati: https://www.altroconsumo.it/
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Giornalista pubblicista (OdG n. 146480) amante dei viaggi e del buon vivere, si occupa di: guadagno e risparmio online, investimenti ed economia domestica.