Panettone artigianale o da supermercato

La scelta tra panettone artigianale e industriale dipende dai tuoi gusti personali, dalle tue priorità e dalle tue esigenze.

Alcune persone preferiscono la tradizione e la qualità artigianale, mentre altre possono trovare conveniente e soddisfacente un panettone industriale. Puoi anche considerare di provare entrambe le varianti e decidere quale preferisci in base alla tua esperienza personale. A seguire annotiamo alcuni fattori da considerare per aiutarti a scegliere meglio:

Perché acquistare un panettone artigianale

1. Qualità degli ingredienti: I panettoni artigianali spesso utilizzano ingredienti di alta qualità, come: uova fresche, burro di alta qualità, canditi e frutta secca locale di prima scelta. Se per te è importante la qualità degli ingredienti, dovresti preferire un panettone artigianale.
2. Processo di produzione: La produzione artigianale del panettone richiede più tempo, attenzione e competenza rispetto alla produzione industriale. Gli artigiani dedicano molta cura al processo di lievitazione, all’impasto e alla cottura, garantendo una qualità superiore. Se apprezzi la lavorazione artigianale, la cura e l’attenzione ai dettagli, un panettone artigianale potrebbe essere la giusta scelta.
3. Lievitazione naturale: Molti panettoni artigianali utilizzano un lievito madre, che richiede cure particolari e attenzione per avere una lievitazione naturale più lunga. Questo processo conferisce al panettone una consistenza e un sapore distinti, e soprattutto una duratura fragranza, senza l’ausilio di conservanti chimici.
4. Lavoro artigianale: La produzione di panettoni artigianali spesso coinvolge una maggiore quantità di lavoro manuale rispetto alla produzione industriale. Ciò include la formatura a mano, la distribuzione degli ingredienti e la cura individuale per ciascun panettone.
5. Sapore e consistenza: I panettoni artigianali spesso offrono un sapore più autentico e una consistenza diversa rispetto a quelli industriali. Se cerchi un’esperienza di gusto unica, ti consiglio di optare per un panettone artigianale.
6. Confezione e presentazione: Anche l’occhio vuole la sua parte… I panettoni artigianali sono spesso confezionati in modo più raffinato e decorativo rispetto a quelli industriali. L’attenzione ai dettagli nella presentazione e nell’imballaggio influisce sul costo complessivo del prodotto.
7. Produzione locale: Se sostieni i produttori locali e desideri contribuire all’economia locale, la scelta di un panettone artigianale prodotto da una panetteria o pasticceria locale può essere un’opzione gratificante.

Perché acquistare un panettone industriale

1. Budget: Se hai un budget limitato di conviene focalizzare la tua attenzione su un buon panettone da supermercato, nel nostro articolo dal titolo: Panettone come sceglierlo trovi numerosi consigli utili alla scelta.
2. Reperibilità: I panettoni industriali sono spesso più facilmente reperibili e possono essere acquistati presso supermercati o negozi di alimentari. Se nelle tue vicinanze non ci sono pasticcerie artigianali di qualità, potresti optare per un panettone industriale.

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Panettone artigianale o da supermercato – Conclusioni

In sintesi, il costo più elevato di un panettone artigianale rispecchia l’uso di ingredienti di alta qualità, processi di produzione più laboriosi e un’attenzione maggiore ai dettagli.

Per il mio panettone artigianale, ad esempio, mi rivolgo al Panificio “Casa del Pane” Maresca, dove qualità e competenza sono una priorità. Uno storico biscottificio di Castellammare di Stabia, divenuto negli anni, eccellenza del settore e punto di riferimento per chi ama la qualità ed i veri sapori.

Per molti consumatori, come nel mio caso, il gusto unico e la qualità superiore di un panettone artigianale giustificano il prezzo più alto rispetto ai prodotti industriali.

Per chi invece ha un budget limitato, per cui, forza causa è tenuto ad accontentarsi della più economica produzione industriale, dedichiamo a seguire un ulteriore studio, svelando da chi in realtà vengono prodotti i panettoni delle più famose catene di supermercati.

Panettoni con il marchio del supermercato: ecco chi li produce

• Auchan – i panettoni della linea “Passioni” sono della Paluani, il panettone classico è della Balocco.
• Carrefour –  il panettone è prodotto da Balocco.
• Coop – si fa produrre da Maina i panettoni di tutte le linee.
• CRAI – è prodotto da Maina.
• Despar – il “Panettone Premium” è prodotto da Maina.
• Esselunga –  è realizzato da Maina e da Paluani.
• Eurospin – “Duca Moscati” sembra il nome di un raffinato sadico dell’aristocrazia veneta. E invece è uno pseudonimo di Paluani, che sotto questo marchio produce i panettoni per Eurospin.
• Iper Ipermercati – risulta prodotto da Maina
• Lidl – sono di Bauli i panettoni della catena di discount chiamati la Favorina.
• Paluani, infine, produce anche i panettoni e pandori Conad, oltre al “Panettone Classico Biologico” proposto da Despar.
• Pam – i panettoni della linea “i Tesori” sono prodotti da Borsari Maestri Pasticcieri, a Badia Polesine (Rovigo).
• Selex – “Saper di sapori”, è disponibile in versione classica o senza canditi e prodotto da Maina.

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Note:

Va da sé, che la produzione industriale, seppur venga fatta nello stesso stabilimento contempla ricette diverse.